林又立》15區法式烘焙 滋味豐富
| 林又立》15區法式烘焙 滋味豐富 | |||||||||||||||
| 2008/04/08 | |||||||||||||||
| 【聯合報／記者趙惠群／報導，記者陳立凱、徐世經、高智洋／攝影】
林又立喜歡「15區」的下午茶，離家近，散個步就能享受到不太貴，卻很正統的法式點心以及香醇的Black Coffee，精緻的糕點每隔幾天就會更換，隨時有驚喜。 各種派、水果塔、經典的Macaron，都和在巴黎吃到的很相近，擺盤和器皿也很考究。有時候林又立會到這裡點輕食，主食加前菜，配上法國礦泉水，200元很實惠。 「15區」老闆洪先生在法國修過藍帶烘焙課程，目標總是瞄準高難度的甜點，例如達當蘋果，是法國達當Tatin家族留傳下來的著名甜點，整顆蘋果以焦糖烤三、四個小時，歷經炒、烤、製造千層派皮等過程，洪先生創造特殊的女王頭造型，蘋果呈現漂亮的琥珀色，整個時間成本難以估算，因為超費工，在台灣較為少見。
推薦點心 ●達當蘋果：焦糖蘋果和千層派完美結合，超級費工的高難度甜點。100元 ●香草千層派：派皮加上法國頂級海鹽 Guerande 鹽之花，滋味更為豐富。100元 ●蘋果薄派：走法式風格，結合蘋果、卡士達奶油和香草布丁等滋味，極為熱銷。100元 ●巴黎布列斯特泡芙：是經典的法式甜點榛果卡士達，為紀念巴黎到布列斯特的自行車賽，才做成自行車輪造型。100元
店家小檔案 ．地址：台北市民生東路3段113巷6弄11號 ．電話：02-2545-6760 ．營業時間：10:30～20:30，無公休 ．刷卡：可
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【聯合報】 |
